在酒店规划设计中,洗衣房的设计应从服务流程、经营管理、安全方便等多方面进行考虑。
一、洗衣房应与客房隔离,或设置在离酒店公共区域较远的部位
1、洗衣设备(如水洗机、空压机、通风设备等)运行中的噪音有可能影响入住的客人。
2、洗衣房内有较多的洗涤剂、去污剂等有气味或有毒的化学用品,需防止化学品气味影响客人。
二、洗衣房应设置在距各设备机房较近的区域
1、洗衣工作涉及冷水、热水、蒸汽、排水、电力、通风、抽排风等各个环节。靠近各设备区域,便于各项设备的连接、安装、供应和使用。
2、洗衣设备靠近设备区域,有利于设备的管理和维护;各项管线距离较近,能有效降低管道线路之间的能耗。
三、洗衣房应设置在物料流通、人员通行比较方便的部位
1、为满足与客房、厨房等营业部门进行布草交接、分发的需要。
2、员工制服需要每天更换,从而导致较大的人员流通量。
3、酒店楼层客衣和对外洗衣工作较多。
四、洗衣房的设计应便于排水、通风、除尘等设备的安装
1、洗衣设备用水量比较大,对排水设施的要求较高,如果安装在地下室,就必须设有污水井和抽水泵。另外,如果污水中的洗涤剂含量超过了排放标准,则不能直接将污水排到室外管道,按照环保要求,需安装污水处理设备。
2、布草在洗涤过程中,会产生较多的织物纤维,因而需要安装抽风、除尘设备,以减少对酒店周围环境的污染和洗衣房员工对浮尘的吸入量。
五、洗衣房及其设备的设置、安装应符合消防规范
1、酒店洗衣房大多数设置在地下室或附属楼内,因此,设计、安装各系统设备时须符合各项消防规范。
2、洗衣房内温度相对较高,布草等织物纤维较多,应安装配套的消防设备。
六、洗衣房内可分为客衣服务、布草收发存放、布草分检、水洗区、干洗区、整烫区等若干区域。
一、洗涤量的计算
1、标准客房水洗布草(750套标准间)
序号 | 品种 | 数量 | 单件重量(KG) | 总重量(KG) |
1 | 床单 | 750×2=1500条 | 0.5 | 750 |
2 | 被套 | 750×2=1500条 | 1 | 1500 |
3 | 枕套 | 750×4=3000件 | 0.1 | 300 |
4 | 洗脸毛巾 | 750×2=1500条 | 0.1 | 150 |
5 | 小面巾 | 750×2=1500条 | 0.05 | 75 |
6 | 大浴巾 | 750×2=1500条 | 0.6 | 900 |
7 | 地巾 | 750×1=750条 | 0.5 | 375 |
8 | 浴衣 | 750×2=1500件 | 0.8 | 1200 |
标准客房合计每天总洗涤量为 | 5250 | |||
按70%的上客率实际每天总洗涤量为 | 3675 |
2、餐厅水洗布草(1800个餐位,折合为10人/桌,合计180桌)
序号 | 品种 | 数量 | 单件重量(KG) | 总重量(KG) |
1 | 台布 | 180×3餐=540条 | 1 | 540 |
2 | 口布 | 1800×3餐=5400条 | 0.1 | 540 |
3 | 小毛巾 | 1800×3餐=5400条 | 0.05 | 270 |
餐厅合计每天总洗涤量为 | 1350 | |||
按60%的上客率实际每天总洗涤量为 | 810 |
3、员工工作服水洗(600人)
序号 | 品种 | 数量 | 单件重量(KG) | 总重量(KG) |
1 | 水洗工作服 | 600×90%=720套 | 1 | 540 |
员工水洗工作服每天总洗涤量为 | 540 | |||
平均每三天洗一次实际每天总洗涤量为 | 540÷3=180 |
4、桑拿中心布草(预计每天接待200人次)
序号 | 品种 | 数量 | 单件重量(KG) | 总重量(KG) |
1 | 桑拿服 | 200套 | 0.2 | 40 |
2 | 大浴巾 | 200×2=400条 | 0.6 | 240 |
3 | 洗脸毛巾 | 200×2=400条 | 0.1 | 40 |
桑拿中心每天总洗涤量为 | 320 |
5、管理人员制服干洗(管理人员制服约占员工总数的10%)
序号 | 品种 | 数量 | 单件重量(KG) | 总重量(KG) |
1 | 管理人员制服 | 600×10%=60套 | 1.2 | 72 |
平均每周洗一次实际每天总洗涤量为 | 72÷6=12 |
6、住店客人衣物干洗(750间客房,约15%住店客人需干洗衣物)
序号 | 品种 | 数量 | 单件重量(KG) | 总重量(KG) |
1 | 干洗客衣 | 750×15%=113套 | 1 | 113 |
按70%的上客率实际每天总洗涤量为 | 79 |